酒店技能大赛策划书

范文1:酒店技能大赛策划书

酒店技能大赛策划书

一、活动背景

随着旅游行业的发展,酒店业也以日新月异的速度高速发展着。酒店管理,更是全球十大热门行业之一。通过此次技能大赛,旨在丰富大学生校园文化,促进同学酒店服务技能的提高,充分调动我院学生对专业技能学习积极性。二、活动主题

践行科学发展,争做技能明星三、活动时间

初赛:xx年4月27日

复赛:xx年5月16日下午六点(暂定)四、活动地点初赛:1j4楼

决赛:新区2教104五、主办单位

重庆三峡学院经济与管理学院六、承办单位

旅、酒管专业学生会

xx级酒店管理班、xx级酒店管理班七、活动对象

重庆三峡学院经济与管理学院全体学生八、活动准备

前期:宣传策划部负责制作宣传海报以及展板。中期:设点宣传,进班级宣传;

初步对参赛者进行培训,讲解参赛要求。后期:确认参赛人员,联系评审。九、竞赛规则

1.本次竞赛共设两轮,第一轮为选拔赛,第二轮为决赛。

2.参赛人员进行比赛时,不得携带任何资料。在参赛过程中必须服从主持人的指挥,端正赛风。

十、活动流程1.参赛方式

(1)现场报名:食堂门口(时间:4月16日至4月20日)

(3)二者选其一即可。注:经济与管理学院的同学们可在班长处报名。2.参赛要求

(1)以个人为单位参加比赛

(2)参赛选手须按照酒店职业人的要求着职业装,仪容仪表符合职业规范。

(3)参赛选手须按比赛时间,提前15分钟检录进场,按照规定顺序参加比赛。迟到15分钟者取消比赛资格。

(5)进入决赛的选手,自行找专业老师指导,决赛比赛内容包括个人礼仪展示、技能展示,要求掌握相关酒店技能,按时准确的完成比赛。3.初赛

(1)初赛时间:xx年4月27日下午6:00(2)初赛地点:1j4楼

(3)初赛内容:酒店知识问卷

(4)比赛实行淘汰制,选十名选手进入决赛。4.决赛

(1)比赛时间:xx年5月16日晚18:00(2)比赛地点:学术报告厅

(3)比赛内容:a.中英文自我介绍(配上幻灯片) b.酒店随机情景知识问答 c.中式铺床

十一、比赛(决赛)说明(一)中英文自我介绍

参赛选手根据自身特长进行自我介绍,包括ppt展示。(时间为3分钟)(二)酒店随机情景知识问答

参赛选手依次抽选题目,题目由主办方进行出题,关于酒店各部门服务规范和应急问题处理等。

(三)中式铺床

1.操作时间3分钟(提前完成不加分,每超过10秒扣2分,不足10秒按10秒计算,超过1分钟不予计分);

2.选手必须提前进入比赛场地,裁判员统一口令开始准备后进行准备,准备时间2分钟。准备就绪后,举手示意;

3.选手在裁判员宣布比赛开始后开始操作;

4.操作结束后,选手立于工作台侧,举手示意比赛完毕;

5.比赛用床架不带床头板,不设床头柜,靠近裁判一头为床头;

6.操作过程中,选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床,每违例一次扣2分。7.其他

(1)床单和被套叠法:正面朝里,沿长边对折两次,再沿宽边对折两次。(2)选手不可在床头操作,其余位置不限。(3)床架+床垫高度为45厘米。8.主办方提供物品(1)床架(1个)

(2)床垫(1个,2米×1.2米)(3)工作台(1个)

(4)床单(1个,2.8米×2米)

(5)被套(1个,2.3米×1.8米,底部开口,系带方式)(6)羽绒被(1床,重量约1.5千克/床)(7)枕芯(2个,75厘米×45厘米)(8)枕套(2个,开口方式为信封口)9.附表1(中式铺床评分标准)

项目要求细则分值扣分

得分床单

(17分)

一次抛单定位(两次扣2分,三次及以上不得分)6 不偏离中线(偏2厘米以内不扣分,2-3厘米扣1分,3厘米以上不得分)3 床单正反面准确(毛边向下,抛反不得分)

1床单表面平整光滑

2包角紧密平整,式样统一(90度)

5被套

(6分)一次抛开(两次扣2分,三次以上不得分)、平整4 被套正反面准确(抛反不得分)

1被套开口在床尾(方向错不得分)

1羽绒被

(20分)

打开羽绒被压入被套内做有序套被操作

2抓两角抖羽绒棉被并一次抛开定位(整理一次扣2分,类推),被子与床头平齐4 被套中心不偏离床中心(偏2厘米以内不扣分,2-3厘米扣1分,3厘米以上不得分)3 羽绒被在被套内四角到位,饱满、平展

2羽绒被在被套内两侧两头平

1被套口平整且要收口,羽绒被不外露

1被套表面平整光滑

2羽绒被在床头翻折45厘米(每相差2厘米扣1分,不足2厘米不扣分)3 尾部自然下垂,尾部两角应标准统一

2枕头(2个)(9分)

四角到位,饱满挺括

3枕头边与床头平行

2枕头中线与床中线对齐(每相差2厘米扣1分,不足2厘米不扣分)2 枕套沿无折皱,表面平整,自然下垂

2综合印象(8分)

总体效果:三线对齐,平整美观4 操作过程中动作娴熟、敏捷,姿态优美,能体现岗位气质

4合计

60操作时间:分秒超时:秒扣分:分选手跑床、跪床、撑床次:扣分:分

实际得分附表2(决赛评分表)

基本信息

姓名院系及班级项目

分值(分)

得分中英文自我介绍

10情景知识问答

40中式铺床

40综合评价

10总分备注:十二、现场维护

进入赛场人员须服从工作人员统一指挥,与评判工作无关人员一律不准以任何理由进入评委席和干预评判工作;比赛期间非参赛选手在观众席就坐,请勿随意走动或喧哗,自觉遵守和维护赛场纪律;有亲友团的助威要有序、有礼。十三、奖项设置

一等奖1名奖状+奖品二等奖2名奖状+奖品三等奖3名奖状+奖品优胜奖4名奖状

十四、活动经费

项目数量

单价(元)金额(元)

备注场地布置1 5050评委茶水105 50资料3000.130奖品费用6 30180其他费用1 100100合计410重庆三峡学院经济与管理学院旅、酒管专业学生会

xx级、xx级酒店管理专业二○一二年四月十日

范文2:酒店服务技能大赛策划书

合肥学院旅游系酒店服务技能大赛

主办单位:合肥学院旅游系团总支承办单位:合肥学院旅游系学生会策划书

一、活动背景

阳春三月,春暖花开。踏着春姑娘的脚步,我们迎来了合肥学院一年一度的校园文化节,在这欢度的日子里,为了进一步丰富校园文化生活,加强同学之间的交流,努力营造多姿多彩的校园文化氛围,展现我校同学的青春风采和精神风貌。并为了促进我校学生德、智、体、美全方位建设的深入发展,全面提高我校大学生的综合素质,我系将面向全校同学开展“酒店服务技能大赛”。

二、活动目的和意义

三、活动主题

四、活动时间、地点

1、报名时间:5月10日5月12日

2、初赛时间:5月14日12:2013:05(博学楼A座102)3、决赛时间:5月16日18:309:00(博学楼A座407)

五、活动形式

1、参赛形式:以小组的形式报名(4人/组),要求填写队长和组员们的姓名、班级、联系方式、团队的队名以及亲友团的人数(不多于5人);2、比赛形式:

(1)初赛酒店服务知识技能大比拼(理论篇)

5月14日12:2013:05在2#102进行笔试,每组委派一个人前来参加考试。最终取成绩位于前六的小组参加最终的决赛。注:试卷形式:单选+判断+案例分析(单选20题,每题2分;判断20题,每题1.5分;案例分析两小题,每题15分。总计100分)

(2)决赛酒店服务技能实战大比拼(实践篇)

5月16日18:30准时在博学楼A座407教室开展。比赛分为四个环节:

A、“你选我答”本环节每组选手将按小组顺序任意在餐饮部、客房部、前厅部、安全部、康乐部题库中20分、30分、40分题中任选一个,再在所选的题库中10题任选一题给下一组选手作答,依次循环进行,主持人读完题目之后时间,选手回答时间不超过30秒,超过则为无效做答,此环节每组限答一题,题目均为对应部门的基础性常识类知识做答。

B、“餐饮服务技能大PK”本环节由各组选手根据赛前抽签决定的餐饮服务技能派代表进行现场展示,总分100分,由5人评委组进行打分。技能展示题目包括:托盘、斟酒、摆台、餐巾折花、上菜、分菜六大基础技能。

C、“身临其境显身手”本环节各组选手将按顺序在我们所准备的情景模拟题库中10题任选一题,现场由团队四人合作完成,每组时间限时8分钟,总分100分,由5人评委组进行打分。此环节情景模拟题均为突发状况处理,范围涉及酒店餐饮部、客房部、前厅部、安全部、康乐部等,主要考察选手的应变技能和语言技能。

D、“才艺展示”本环节每组选手将按顺序依次进行才艺展示,形式不限,可以是歌曲,舞蹈,话剧等。每组时间限时6分钟,总分100分。此环节意在考察选手们的综合能力。

六、活动流程

前期物质准备人员安排宣传阶段初赛(酒店服务知识技能大比拼)决赛总结

七、活动准备

1、物质准备

(1)前期宣传展板的准备、宣传单、报名表的制作和打印,由宣传部派人负责;比赛现场布置的材料,包括气球、彩带等,比赛奖品以及互动环节的小礼品(详细见后清单)的购买,2人负责并争取到最合理的价位;

(2)比赛现场教室需提前申请,主持人的人选和串词需提前确定并安排时间帮助主持人对词,比赛环节所需要的餐饮部专用工具的租借,需提前联系好相关负责人并达成一致的意见,建立租用关系。

(3)活动初赛试卷题目的征集和最终落实,以及决赛的各环节题目的征集,由学习部安排4人负责题目的征集,2人进行最后的核对以及初赛考试的监考工作,要充分确保题库的完整性、多样性。

(4)决赛现场ppt的制作和放映以及时间的控制,由科技部安排2人负责,并最终进行核对,确保比赛的完整性。2、前期宣传

(1)时间:5月10日5月12日

(2)系内宣传:包括大一、大二、大三各班级,每个年级2个人负责,事前联系各班班长了解各班的课程表,选择合适的时间前去宣传,详细说明活动的形式、时间、地点等内容,时间较紧的情况下可以留下一份纸质版的宣传通知在各班班长手里,供同学们了解,并于5月12日下午6点收集好所有的报名表;

校内宣传:一方面轮流安排2人于5月11日在一期东门,5月12日在二期食堂门口进行展板宣传,积极向外系同学宣传我们的活动,欢迎外系同学来参加我们的活动并发放报名表;另一方面安排2人专门负责在网络上通过qq、微博、人人、贴吧等工具向校内外系的同学宣传我们的活动,宣传的时候要留下联系人的号码和具体活动的形式、时间、地点等,以助于同学们更方便的报名参赛,5月12日下午6点之前统计好所有的报名团队并上交报名表。

3、组织准备

工作人员安排:在活动开展前夕即策划案下达的时候,首先让各部门各工作人员了解此次活动的具体策划,然后明确分工,把每一项事都安排到确定的负责人手中:

宣传部展板、报名表、宣传单、布置材料的购买办公室通知、系内宣传、签到实践部校内宣传、初赛的监考、统分

组织部报名表的收集和整理、比赛现场的秩序维持学习部初赛决赛题目的征集整理、主持人串词、决赛计分

权益部教室的申请、物品的租用、评委嘉宾的邀请科技部ppt的制作与放映

记者团活动照片、新闻稿

服务队、礼仪部、体育部、文艺部现场布置、迎宾颁奖、互动游戏环节、后勤等

3、现场布置

安排10个人左右于5月16日下午1点在407教室集合,并佩戴自己的工作证,进行现场的布置工作,事先合理分工每个人的工作,以保证工作的效率性和完整性。最后于6点钟进行最后的核对工作,一切准备完好之后于六点半准时开始。

八、后期工作1、比赛结束后,所有工作人员留下来清场,将垃圾清扫干净,物品整理整齐,租借来的物品按时还回去;

2、所有工作人员留下来开会,发表对这次活动的看法并总结这次活动的优缺点。

八、附表

1、预算表:

物品水杯精美笔记本普通笔记本矿泉水布置材料(气球、彩带等)打印费总计

数量4 44 20

单价15106 1

8050274总计604024202、报名表旅游系酒店服务技能大赛报名表

队名:队长:

队员

班级联系方式

注:请将报名表于5月12日下午6点之前上交到二期食堂前展板处或旅游系各班班长手中,谢谢合作。

范文3:酒店专业技能大赛策划书.doc定

重庆工程职业技术学院财经与贸易学院酒店职业技能大赛

策划书

财经与贸易学院团总支学生会

二零一四年四月三号

一、活动背景

当前随着第三产业迅速地发展,服务业的发展对我国的影响日趋增强。拥有专业知识的综合型高素质人才成为了推动中国迅猛发展的中坚力量。使得仅仅学习书本理论知识的大学生已经不能契合我国酒店管理人才市场的需求。众多高校已经意识到酒店管理知识技能培养对于在校大学生的重要性。酒店管理是一个基于理论和实践相结合的学科。二、活动主题

酒店管理职业技能大赛三、活动目的

通过学生技能大赛可以有效促进学生评价标准的统一。技能大赛是考试场,通过竞赛项目可以体现院校的教学宗旨“以服务为宗旨,以就业为向导”,培养动手实践能力,为就业打好基础。四、承办单位

重庆工程职业技术学院财经与贸易学院团总支学生会五、活动对象

重庆工程职业技术学院财经与贸易学院酒店管理专业六、活动时间

2014年4月16号晚上7点七、活动地点

酒店管理实训室“爱客吧”

八、活动流程(一)前期准备

1.召集酒店班班长说明此次大赛的征集对象、比赛项目、注意事项:学习部(由部门优秀干事总负责)

2.制作展板、海报:宣传部(由部门优秀干事总负责)

3.打印邀请函、评分表、比赛流程:办公室(由部门优秀干事总负责)3.布置会场:体育部宣传部文娱部(由部门优秀干事总负责)(二)活动流程

1.嘉宾(院系领导,专业老师,其他院系的主席团)入场1.主持人宣布大赛开始

2.PPT简介酒店管理专业相关内容及就业趋势3.大赛第一环节专业知识竞答比赛(30分)4.大赛第二环节实际操作比赛

(1)摆放餐具(具体要求以附件说明)(20分)(2)制作糕点,咖啡等(50分)5.领导品尝打分6.领导总结发言7.领导颁奖

8.主持人宣布活动结束9.打扫会场九、注意事项

1.安排人员收放必要材料道具(体育部优秀干事总负责)

2.每轮评委打分完毕由礼仪收,负责人汇总

十、经费预算

名称电池气球彩纸创可贴合计

单价(元)6 93 1

数量3 25 5

金额1818155 56

十一、应急预案负责人:余洪斌陈彦余组长:张仪宁任攀曲 xxx xxx 由于本次比赛在室内进行,故对所以有可能发生的意外情况作去下应急准备

1.有玻璃制品打碎,纪检部要负责清理干净

2.如有擦伤、划伤、刮伤应进行简单的医务处理,并与医务处取得联系3.应一直与保卫科、医务室取得联系,在突发状况发生时求助附件:(摆放餐具细则)

1.专业知识方面(来源于酒店管理的主要课程):酒店服务英语、旅游业认知、(营销部)市场推广与维护、形体与礼仪、酒店经营入门、酒水服务与制作、普通话、客源国文化认知、重庆国际酒店认知、餐饮服务、管家部管理实务、酒店公文写作、康乐服务与管理、人际交往与沟通、顾客心理分析、前厅管理与服务、会展管理与实务等。2.比赛形式:抢答,必答,车轮战(可选择其中一种类型)3.(餐具摆放规则详情)

酒店中餐摆台:先洗手,再按一定的顺序摆,将椅子定位左手托盘,用右手摆放。

(1)、摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等。

(2)、摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm餐饮酒店管理,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。(3)、口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的左前放,距餐盘1cm,将条羹放在口汤碗内,条羹把向左。

(4)、摆酒具:中餐宴会用三个杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方,酒杯摆在右葡萄杯的右边,水杯摆在葡萄杯的左侧,距葡萄酒杯1cm,三杯横向成一直线,并在水杯中摆上折花。

(5)、摆公用餐具;在正付主人之间的酒具前方放一筷架,放上筷子,筷子的手持端向右。(6)、摆牙签

(7)、摆烟缸、火柴:烟缸摆在正付主人的右边。

(8)、摆菜单:摆在正付主人筷子的旁边,也可竖立摆在主人的水杯旁边。

(9)、再次整理台面,调整底子最后放上花瓶以示结束。

(评分细则及活动要求)1.专业知识竟答(30分)

第一轮回答,共10题(10分,1分一道,限时20秒)第二轮抢答,共10题(10分,1分一道)

第三轮车轮战(10分,1分一道。若能连续10道答对则换下一位,否则错一问停止作答,换下一位选手)(评委审核打分)2.摆放餐具(20分)

依据附件摆放细则,在3分钟内将各物品摆放整洁有序(评委审核打分)2.制作糕点、咖啡(50分)①糕点外相美观,香甜可口②咖啡浓郁、醇香宜人(制作时间控制在30分钟内)(评委品尝打分)附录:负责人联系方式

姓名性别

部门联系电话

范文4:酒店实训技能大赛策划方案

附件2:

国旅学院第五届“校园金点子”大赛方案策划书

方案名称:酒店实训技能大赛

申报年级或部门:国旅学院08级旅游管理专业2班

组队方式:小组

小组成员:万xx.

方案所属板块:B1

国旅学院团委制

二○一○年四月八日

安徽师范大学国土资源与旅游学院

酒店实训技能大赛活动方案

一、活动名称酒店餐厅技能挑战赛

二、活动目的与拓展能力

为了配合旅游管理专业酒店实习的需要,虽然组织者不能面面俱到,但是我们希望通过我们本次的酒店餐厅技能挑战赛的举办,能够锻炼大家的组织能力、动手能力等,为大家即将到来的酒店实习打下一定的基础。

我们也希望能够通过本次比赛,共同学习一些关于酒店餐饮服务的知识,帮助同学们不断地加深对本专业的理解,让大家对酒店的一些工作产生兴趣,让大家更加热爱我们的专业。

希望通过本次活动,鼓励大家更多地参与到学校的各项活动中去,特别是可以培养自己能力的本专业的活动。希望在本次的活动中,能够给大家信心,扩大同学们的视野。

三、参加对象

本次活动主要面对08级旅游管理专业的全体同学,同时也欢迎09级的同学前来参与。

四、活动主题快乐实训,轻松实习

五、时间地点

活动启动时间:5月26日,活动持续时间:5月26日6月3日,共2周。国土资源与旅游学院学院楼实验室

六、活动内容与实施步骤

第一阶段:组织宣传

组织者将在活动开始之前,在本专业乃至全校范围内利用海报,广播台等资源进行宣传,对内,吸引我们的同学前来参加活动,对外,宣传我们旅游管理专业,将本专业的美好形象展示出来,给大家更多的机会了解我们的专业。第二阶段:餐饮知识讲座

5月26日,我们利用周三下午的第二课堂的活动时间,邀请大三或者大四已经参加过酒店实习的学长和学姐们给我们进行餐饮服务的讲座,必要时我们也可以联系老师给大家进行专业指导。

第三阶段:初赛选拔

1.初赛由各班班委主持,由各班团小组推选出六名评委。2.比赛内容:由以下两个环节组成,A 参赛选手通过制作

ppt、word或视频等形式来给大家讲解餐饮知识。B评委提问,针对ppt内容或是餐饮内容向选手提出问题,选手在规定时间内回答。3.每班选出8名参加复赛。

第四阶段:复赛角逐

1.由组织者主持,邀请学长学姐做评委。

2.比赛内容:本阶段主要是技能比拼,主要环节包括:

A 中餐摆台服务,即请选手们进行中餐的摆台,组织者会有专人计时,根据选手的熟练程度和摆台的质量排出名次。

B 酒水斟倒服务,即请选手们根据组织者提供的工具进行模拟的酒水斟倒,评委们将根据选手们的动作要领进行排名

C 请评委们对选手们的表现做出评价和指导,帮助同学们不断进步。3.综合选手们的表现,由评委商议,选出15名选手进入决赛。

最后阶段:狭路相逢勇者胜决赛

1.由组织者及各班委主持,邀请酒店专业人士和老师担当评委。2.决赛采用逐一淘汰制。

3.比拼内容:A掌柜推荐,具体内容是选手通过抽签形式选出菜品,给予1-2分钟的时间思考,之后向观众及评委介绍,考察选手的语言表达能力和归纳总结能力。由评委选出9名选手参加下一轮。

B西餐摆台由组织者提供餐桌和餐具,要求选手在一定时间内将西餐的摆台服务完成,我们将根据选手的完成程度和质量排出名次,由评委给大家进一步介绍摆台的技术要领和知识,同时淘汰三名选手,剩下六名选手进入最后的比赛。

C情景模拟通过抽签的方式选出每位选手将要应对的场景,因为我们在实际的工作中会遇到很多问题,我们将通过情景反应来考察选手的应变能力,每位选手有1分钟的考虑时间,2分钟的作答时间。本轮环节结束之后将由评委老师进行打分、商议,最后评选出一、二、三等奖。

4.请评委老师给选手们进行点评,并且邀请老师给选手们进行颁奖。

七、活动形式与类别

本次活动以比赛的形式激励大家参加,以班级为单位进行选拔,最后专业中进行比拼。

组织者希望将学习贯穿于整个比赛之中,指导大家将学到的知识及时应用到实践之中,寓教于乐。

八、活动指导

组织者将在活动中邀请本专业的老师和经历过专业实习的学长对参加活动的选手进行指导与点评,也希望辅导员老师在活动中帮助我们解决申请场地等问题,组织者也会联系本学院领导,希望能够联系到酒店中的专业人士对我们的活动给予指导,并且希望他们给予总结评价,帮助我们提高。

九、奖项设置与学分认证

本次比赛设置一等奖一名,二等奖两名,三等奖三名,优秀奖六名,最佳应变奖一名,最佳服务意识奖一名,最佳台风奖一名。

学分认证:一等奖:1.0分二等奖:0.8分三等奖:0.6分最佳奖项:0.5分优秀奖:0.4分复赛选手:0.2分

组织者:0.3分

十、注意事项

保障活动场地的设施设备的正常使用与使用后的完好。

与班级的安全负责人共同保障活动的秩序,保证同学们在进出场时井然有序与安全。

如果活动中出现了停电等事故,如果可以克服,活动可以正常举行,如果无法处理,本次活动顺延至下个星期。

范文5:酒店活动技能大赛

***酒店2011年庆五一劳动节首届技能大赛活动方案

51“***杯”星光灿烂!

一、活动目的:庆祝“五一”劳动节,验收酒店员工技能成果,通过竞技比赛加强员工技能水平,提高酒店各方面的服务质量和服务水平,为酒店能够更好的服务顾客做准备。二、活动时间:2014年4月26日9:00-16:00三、活动地点:酒店多功能厅(待定)四、参赛人员:酒店各部门送选人员和部门人员五、大赛评委会:

评委:酒店各部门经理或负责人裁判:

----负责活动现场监督、成绩汇总及秒表计时计分员及现场协助:

----负责各比赛分数统计和其他相关工作协助主持:施芙蓉

----负责现场活动主持

六、大赛前准备工作:

1、由各部门经理或负责人组织,进行各项比赛前技能培训,在部门初赛选派优秀选手参赛。2、大赛所需物品由各部门自行准备。七、参赛人员仪容仪表要求:

1、头发干净、整齐,面容清洁:男士头发后不盖领、侧不遮耳,鬓发不过耳,不蓄胡须;女士淡妆,头发后不过肩,前不遮眼,不梳怪发型,并避免选用色泽鲜艳的发饰。2、手、指甲:干净,不留长指甲,不涂有色指甲油。

3、服装:穿着本专业制服并保持衣冠干净、挺括、整洁、不卷衣袖、裤脚。4、鞋:穿黑色皮鞋或布鞋,并应保持干净、光亮、无破损;

5、袜子:男士穿的袜子颜色与鞋子的颜色和谐,以深色为佳,女士应穿与肤色相近的丝袜,并且袜口不应外露。

6、首饰:不得戴手表以外任何饰物。

八、费用预算共计2500元:奖金:优胜者每位奖励人民币100元,共16位1600元,团队协作拔河比赛奖励费用共500元,其它证书费用约400元,九、大赛qq群限制发不了红包:(一)【酒店公共比赛项目】

以下项目各部门内部评选后,派选人员参加酒店总评比,1个部门1个代表。1、化妆比赛(优胜者一名)

参赛人数:6人(除工程部、保安部外的其他6个部门)比赛要求:

(1)选手在比赛中所需要的各种用具、用品一律自备;(2)比赛中选手之间不准谈话,不准借用工具和用品;(3)比赛时间一到,选手立即停止,不得再碰用具;评分细则:

(1)工作人员可先行打好粉底,做好发型,面部化妆在赛场完成。

(2)妆面要求:粉底厚薄均匀,皮肤质感好;妆面干净,对称、牢固;眉型、眼影、唇、腮红等符合脸型特点,色彩搭配合理,层次过渡自然;五官轮廓清晰,比例均匀,有立体感。(3)6名选手同时进行比赛,时间为20分钟。

(4)评委现场打分,100分为满分。根据所得分数评比出一名酒店的★★★“美丽之星”。2、拔河比赛(团队协作)

参赛人数:40人,10人组,共4组淘汰赛轮流出局

人员组织:(1)总经办、行政部、采购部;客房部;前厅部;茶吧;(2)餐饮部;(3)工程部;销售部(4)保安部、财务部

比赛规则:各组选出10名选手男、女各5名,现场进行拔河比赛。评委评出★★★“大力士之星”。奖励:一等奖300元组,二等奖200元组,

(二)【酒店各部门内部比赛项目】一、销售部:(优胜者一名)

大赛目的:检验选手能否按规范程序和标准要求完成各项流程,同时检验选手的工作效果和熟练程度。三项比赛后,评选出一名★★★“销售之星”。评分标准详见----评分表1、酒店硬件设施基本情况(30分)⑴客房间数及房型

⑵餐厅包厢数量及多功能厅容纳人数比赛人数:3人

比赛规则:现场评委提问有关酒店硬件设施的情况,要求参赛人员将酒店硬件设施阐述清楚,用时最短,表达最准确的获胜。2、销售技巧(40分)参赛人数:3人

比赛规则:根据工作人员熟悉销售技巧程度来作为判定标准,具体根据“销售技巧培训”资料。3、会议接待流程(30分)参赛人数:3人

比赛规则:根据工作人员是否熟悉会议接待流程来作为判定标准,具体根据“会议接待流程”资料。

二、餐饮部:(优胜者共2名)1、托盘技巧参赛人数:3人

大赛目的:检验选手能否按规范程序和标准要求完成中餐托盘操作,同时,检验选手的工作效果和熟练程度。

评分标准--见《餐饮部技能评分表一》评选出一名★★★“托盘之星”。2、摆台实操参赛人数:3人

大赛目的:检验选手能否按规范程序和标准要求完成中餐摆台操作,同时,检验选手的工作效果和熟练程度。

评分标准--见《餐饮部技能评分表二》评选出一名★★★“摆台之星”。3、中厨部厨艺比拼参赛人数:3人

大赛目的:检验选手能否按规范程序和标准要求完成出品操作,同时,检验选手的工作效果和熟练程度。

评分标准--见《中厨部技能评分表一》评选出一名★★★“厨艺之星”。

三、客房部:

1、中式铺床(优胜者1人)参赛人数:3人

大赛目的:检验选手能否在规定的时间内或提前按规范的操作程序和规定的标准要求完成铺床操作。评分细则见附件评选出一名★★★“服务之星”。2、查房(脏房、清洁房)测试(优胜者1人)参赛人数:3人

大赛目的:检验选手能否在规定的时间内规范的操作程序和规定的标准要求完成查房工作操作。评分细则见,附件评选出一名★★★“服务之星”。

3、PA部洗地毯流程(优胜者1人)参赛人数:3人

大赛目的:检验选手能否在规定的时间内或提前按规范的操作程序和规定的标准要求完成操作流程。(评分细则见附件)评选出一名★★★“服务之星”。

四、前厅部:优胜者2名1、接待服务程序参赛人数:2人

比赛目的:考察接线员接听电话的方式和推销房间的技巧。评分细则见附件评出一名★★★“优秀之星”2、行李服务流程参赛人数:2人

比赛目的:考察礼宾员带客上房的流程与规范性评分细则见附件,评选出一名★★★“服务之星”。

五、茶吧:优胜者1名1、茶艺表演参赛人员:3人

比赛目的:检验茶艺员能否在规定的时间内按规范的操作程序和规定的标准要求完成整个泡茶操作流程。(评分细则见附件)评选出一名★★★“服务之星”。

六、财务部:优胜者1名

1、电脑录单竞赛参赛人员:4人

比赛目的:检验选手能否在规定的时间内按规范的操作程序和规定的标准要求完成操作流程。(评分细则见附件)评选出一名★★★“服务之星”。七、工程部:优胜者2名

1、临时发电供电及转市电标准流程:参赛人数:5人

比赛目的:检验选手能否在规定的时间内按规范的操作程序和规定的标准要求完成操作流程。(评分细则见附件)评选出一名★★★“服务之星”。

八、保安部:优胜者2名1、铺设水带与接水带(参赛人数:3人)

比赛目的:检验选手能否在规定的时间内按规范的操作程序和规定的标准要求完成操作流程。(评分细则见附件)评选出一名★★★“服务之星”。2、敬礼,指挥车辆标准手势(参赛人数:3人)

比赛目的:检验选手能否按规范的操作程序和规定的标准要求完成操作流程。(评分细则见附件)评选出一名★★★“服务之星”。

范文6:酒店技能大赛方案

为进一步提升酒店的服务质量及行业标准,全面提高员工业务水平及综合素质,酒店特举办第三届业务技能大赛,具体方案如下:●时间和地点1、时间:2011月11月26日(周五)下午1:30-3:302、地点:酒店多功能厅●大赛组织1、领导席旅游局***主任经济技术学院**老师酒店董事长***酒店总经理***酒店副总经理**2、评委成员:*********************3、工作组************计分组:*********道具组:************4、主持人:**********一、大赛程序2011年11月26日(周五)下午1:30正式开始由酒店总经理致辞二:技能比赛第一项:中式铺床客房部推选6人,分两组进行,每组3人同时进行;评委:******要求:1、三分钟内做好一个中式铺床,提前不加分,每超时10秒扣0.5分;2、超作时按顺时针方向进行,绕床3圈,逆向或多绕圈则1次扣5分;3、超作时拍打床面或有其他小动作则一次扣3分。第二项:点钞财务部选派6名代表,一次性完成;评委:**要求:练功卷100张,现场由评委任意抽出一至三张后,交由参赛选手进行点钞。点错,没有成绩;点对者按点钞速度快慢评选成绩;第三项:中餐摆台餐饮部选派6名代表,分两组进行,每组3人同时进行。评委:*****要求:15分钟内(不含叠口布时间)摆好中餐宴会10人台面;第四项:前厅接待前厅部选派3名代表,分三次进行;评委:*****要求:完整接待客人入住程序(从与客人打招呼起至给客人示意电梯方向)三、知识竞赛餐饮部、客房部、前厅部、ktv、财务部、保安部、工程部各选派3名代表组成本部代表队参赛。四、奖项设置所有赛目均取前三名,余者为纪念奖。1、个人赛第一名,将获2011年度业务能手称号,颁发荣誉证书,并享受一年技能补贴。(每月**元)2、集体奖前三名,颁发奖状。五、要求1、各部门组织好本部门业务培训,积极参与;2、参赛部门准备好参赛道具,并于26日中午12时前送抵达赛场,交由大赛工作组。3、大赛工作组组织好人员将各部门参赛道具整理好,做到有条不紊,先用的在前,后用的在后,保证大赛有序进行。4、餐饮部负责会场布置,综合部指导。5、工程部负责知识竞赛抢答器及麦克的安装、调试。6、综合部负责亮分牌、评分表、知识竞赛题、奖品发放等的准备工作。六、附件附各项比赛评分标准。1、知识竞赛分二部分:第一部分为必答题,属部门业务题,由参赛部门出15道题,于11月15日前上报综合部,综合部从中选题指定代表队每个成员回答一个问题,其他人不允许代答;第二部分为抢答题,属综合素质部分包括酒店应知应会、员工手册、消防安全知识;每题为10分,答对加分,答错扣分。2、点钞练功卷100张,现场由评委任意抽出一至三张后,交由参赛选手进行点钞。点错,没有成绩;点对者按点钞速度快慢评选成绩。

范文7:酒店技能大赛流程

第二届酒店技能大赛流程时间:20101708:20来源:未知作者:yysjb 点击:

1302次

一、初赛赛前培训

1、事先与专业老师沟通,确定赛前培训内容及对应专业负责学生需要补充讲解的细节;

2、确定时间、地点(事先预定教室),并将其更新在“赛事进程表上”;初定:4月7日(12:3013:10和19:0020:10两场)中午:大一的同学;晚上:大二、大三的同学;地点:A教五楼形体实训室;

3、赛前培训结束后我们会在4月8日、9日指定时间(12:30到13:40与17:30到18:40)开放酒店实训室让选手具体来实践练习,为初赛做准备,具体事宜与比赛负责学生联系;

4、填写及落实“各项比赛赛前落实表”。二、初赛阶段1、赛前准备:

①选手分组:在初赛赛前培训时由抽签决定,签到的同时抽签,登记抽签结果,三位选手为一组,以小组的形式进行PK,评委在一组内选一个晋级(如小组中有人弃权,剩下的人继续比赛,不用另抽签分组);

②确定评委人数及名单(由比赛负责学生初赛前3天落实落实,待定2名);③赛前通知:

A、3月31日上午10点前贴出海报,通知同学初赛情况及初赛赛前培训时间和地点;4月13日上午10点前贴出海报,通知初赛分组情况,以及初赛相关事宜。

B、学生负责人在3月23日上午提醒各评委初赛时间、地点;

C、提前更新“赛事进程表”以及填写及落实“各项比赛赛前落实表”。⑤准备物品:评委座牌若干、评分细则若干份、饮用水等。2、初赛情况(第一场):

①初赛时间:4月13日(通过抽签确定的前20组在18:30到场,后20组19:40到场);地点:酒店实训室。

②比赛形式:抽签决定三位选手一组,以小组的形式进行PK,评委在一组内选一位选手晋级(如小组中有人弃权剩下的人继续比赛,不用另抽签分组);初赛注重技能,凭选手摆台(包括摆餐台中央装饰、摆餐垫布、摆餐具、摆杯具、摆餐巾、最后检查)评分,每位选手限时3分钟。③与评比相关内容:

A、具体由评委直接确定,不根据评分细则逐一评分; B、每个小组胜出的一名选手,晋级初赛第二场。

C、当晚统计比赛结果,列出名单,4月14日电话通知进入初赛第二场的选手及第二场比赛时间、地点和需要准备的相关事宜。3、初赛情况(第二场)

①初赛时间:4月15日晚上18:30;地点:A教五楼形体实训室②比赛形式:

A、初赛第二场前抽签决定三位选手一组,以小组的形式进行PK,评委评分决定晋级复赛的15名选手和获得优秀奖的15名选手;

B、由选手摆台(包括摆餐台中央装饰、摆餐垫布、摆餐具、摆杯具、摆餐巾、最后检查)的质量和速度评定。③与评比相关内容:

A、详见附页1评分细则,在分数情况下,根据速度快慢评定;

B、由比赛负责学生落实,在17日上午以海报形式公示比赛结果(15名进决赛,15名优秀奖),并告知复赛赛前培训时间地点及复赛相关事宜。三、复赛阶段1、赛前准备:

①赛前培训及专业讲座:

A、与专业老师沟通确定复赛赛前培训时间、地点,并更新“赛事进程表”,提前电话通知各参赛选手复赛赛前培训时间、地点(待定);

B、复赛编号:复赛编号由复赛赛前培训时,通过抽签决定,同时填写酒店复赛选手个人简历(见附页2); C、填写及落实“各项比赛赛前落实表”;

D、与专业老师衔接,筹备复赛的专业讲座(具体时间、地点于赛前讲座前由负责学生落实,初定4月18日至复赛开始前三天进行)

备注:晋级复赛的10名选手可在酒店实训室自主训练(自主训练:最多两次,每次2个小时;训练地点:A教学楼四楼,需要进行训练的同学与需事先打电话给酒店技能大赛学生负责人,安排时间。

②确定评委人数及名单(由比赛负责学生在复赛前一周确定);

③由于复赛将会在某酒店进行,所以比赛负责学生应先与负责老师联系、商议复赛赛前车辆及时间等事宜1、复赛情况:

①复赛时间:待定;地点:某酒店。②复赛形式:

A、复赛共15名选手参加(选手着统一着装),按照分数高低,决出晋级决赛的选手,及各个单项奖,“最佳风采奖”一名,“最佳摆台奖”两名,“最佳试酒奖”一名,“最佳综合素质奖”一名;

B、复赛分为三个环节:西餐摆台:包括摆餐台中央装饰、摆餐垫布、摆餐具、摆杯具、摆餐巾、最后检查(所需时间待定);红酒服务:展示红酒、品尝酒、倒酒(所需时间待定,准备红酒待定);现场情景模拟:事先准备情景模拟题目,由评委协助完成情景模拟环节(题目不能确定)③与评比相关的内容:

A、“最佳风采奖”、“最佳综合素质奖由老师商议决定”;“最佳摆台奖”由西餐摆台分数最高者获得;“最佳试酒奖”由试酒分数最高者获得; B、详见附页1评分细则,由比赛负责学生于复赛后第二天上午落实“酒店技能大赛晋级决赛选手风采”海报,其中也包括决赛相关事宜。四、决赛阶段1、赛前准备:

①赛前培训及专业讲座:

A、与专业老师沟通确定决赛赛前培训时间、地点,并更新“赛事进程表”; B、选手编号:由抽签决定3位选手顺序。

②确定评委:由于本次比赛的总决赛融合了三大项目,故评委要统一确定(由比赛负责人与比赛负责老师商议后决定)。

③拍摄DV:在决赛前为每位选手拍摄DV,内容包括选手赛前准备细节及选手宣言等,记录每位选手的比赛历程;

④准备物品:申请学生活动中心,并落实所有需要的设备(相机、摄像机、无线音箱、手提、移动投影、幕布),落实背景字、宣传画、评委座牌若干、评分细则若干份、饮用水一箱、装饰品、地毯;

⑤提前半天张贴背景字(重庆工商大学应用技术学院第二届职业技能大赛导游技能大赛酒店技能大赛创意演示大赛总决赛)⑥落实准备物品、摆放桌凳、联系音控。

备注:以上④⑥事宜由布置场地负责人和联系场地负责人于复赛前3天落实。2、决赛情况:

①决赛时间:4月29号(待定);地点:学生活动中心②决赛形式:

A、决赛将有3名选手(选手必须着正装参赛,如:西装、衬衣等)参加,将决出冠、亚、季军各一名;

B、决赛分为三个环节:西餐摆台:包括摆餐台中央装饰、摆餐垫布、摆餐具、摆杯具、摆餐巾、最后检查(所需时间待定);红酒服务:展示红酒、品尝酒、倒酒(所需时间待定,准备红酒待定);现场情景模拟:事先准备情景模拟题目,由评委协助完成情景模拟环节(题目不能确定)

按评比细则对参赛选手逐一打分,然后算出平均成绩,按分数由高到低决出冠、亚、季军。3、与评比相关内容:

详见附页2详细评分细则,由比赛负责学生于4月30日上午落实“酒店技能大赛决赛选手风采”海报)

(责任编辑:yysjb)

范文8:酒店服务技能大赛

酒店服务技能大赛

2016年89月酒店举办了2016年度服务技能大赛。此次技能大赛共有前厅入住接待、客房中式铺床、餐厅摆台、厨房刀工菜肴制作、安保指挥车辆停泊、工程维修等比赛项目。分为专业理论和现场操作考试两种形式。

技能大赛收到了酒店和各部门高度重视,各部门员工积极参与,参赛选手全力以赴、认真比赛,充分体现了自己的专业素养和技能。通过此次技能大赛进一步提高了酒店员工的业务知识和操作技能,规范了服务礼仪,增强了服务意识,促进了员工之间的交流和学习,提高了酒店整体服务质量水准,树立了良好的酒店形象。