餐饮升级活动策划方案

范文1:餐饮酒店升学宴促销活动方案

一、活动时间

2015年6月20日至8月31日二、用餐标准

518元/席668元/席888元/席三、优惠项目

1、餐饮:每席赠2瓶啤酒,豆浆免费;酒水按超市价提供。

2、茶楼大厅最低消费标准为10元/人,包间60元/6小时间;双机麻80元/6小时间;茶水免费。3、客房:一次性消费3000元以上的赠送标间一间/夜;消费在5000元以上的赠送数码房一间/夜;活动期间凭学生证及教师证入住可享受普通标准间188元/间夜、普通单人间168元/间夜的优惠。

4、5席以上城区内免费往返接送,免费赠送背景板贴字、指示牌。参考二

1.餐厅推出四款谢师宴:锦绣前程宴2015元,平步青云宴1688元,鹏程万里宴1388元,金榜题名宴988元;2.以上标准宴席仅供十人内享用;3.同时,餐厅于午市(11:00-14:00)新推出商务套餐:

68元/套(凡消费本类套餐,可在a,b,c,d四类菜品中各选一款,免费赠送:米饭、水果);108元/套(凡消费本类套餐者,可在a,b类菜品中各选二款,在c,d类菜品中各选一款,免费赠送:米饭、水果);168元/套(凡消费本类套餐者,可在a类菜品中任选三款,在b,c类菜品中各选二款,在d类菜品中任选一款,免费赠送:米饭,水果);4.餐厅对以上活动均保留最终解释权。

范文2:渠道网带你了解 【分享】酒店餐饮国庆节活动策划方案

渠道建设全营销

回本2016年低成本行业

2016渠道网小本生意投资这个很不错

有人气

商机就在眼前,你还等什么,赶快投资餐饮品牌创业秒杀同龄人

渠道网创业项目特色餐饮加盟项目创业常选行业

选择余地大行业

更多品牌资讯尽在餐饮加盟>>

餐饮促销就是要抓住时机,选好主题、做实内容、这些是餐饮促销策划必须考虑好的。十一国庆节快到了,一份酒店餐饮的活动策划方案内容分享。各位餐饮人可以参考看看!跟着渠道网小编详细了解一下吧!

一,活动主题

二,活动时间

三,活动目的(提升客单价,促进销售目标达成)

四,主题活动内容(消费者在几月几日到哪日期间,只要消费满多少元,即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注:1单张小票不累计。赠品要求:挑选多少商品,作为活动商品,要求商品售价在三元以上的商品,也可对部分毛利损失较大的商品进行限量,但每天需保证在八个商品以上

五,活动日期及商品活动。

六,气氛布置。店内气氛布置:入口展板,活动现场的气氛营造,店内海报。

地址:北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网:渠道建设全营销

七,活动执行与分工:企划部:负责活动宣传,策划,操作与跟进。采购部:负责商品的组织,到位。财务部:负责资金到位。店长:活动操作的总负责人,负责督促各部门的工作。

食品促销内容:

1。菜式,餐厅促销,很多商家会推出相应的套餐,推出相应的菜式,以供消费者选择

2。制作:让消费者参与到整个制作过程中,更能满足消费者的成就感与体验的欲望

3。观赏:在消费者面前进行食品的制作,吸引消费者的注意力,也为餐厅增加无形招牌

4。价格:通过价格来吸引消费者,不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌

5。赠品:提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者,比如说提前预订可以得到赠品,消费在多少金额之上可以得到一些赠品,赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

餐饮淡季促销方法

1、围绕主营产品进行延伸开发,推出一系列适合当季消费的产品,比如,主营产品是以活鱼火锅为主的,就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品,做为餐厅的补充;

地址:北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网:渠道建设全营销

2、开发适合当季消费的品种,制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等,让顾客有更多的选择,同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点,吸引更为广泛的消费群体参与消费;

3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟,在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升;

4、抓住当季的瓜果,推去系列鲜榨果汁、果盘,甚至可以考虑瓜果入菜,进而增加菜品的独特性。环境气氛促销

热情服务促销

服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”,同时引客入座,一般情况下,顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然,主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感,避而远之。

服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌,如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等,以便向客人作及时介绍,或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等,便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。

地址:北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网:渠道建设全营销

服务技巧促销

服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议,促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料,一般可采用以下办法:

形象解剖法。服务员在客人点菜时,把优质菜肴的形象、特点,用描述性的语言加以具体化,使客人产生好感。从而引起食欲,达到促销的目的。

解释技术法。即通过与消费者的友好辩论、解释,消除其对菜肴的疑义。

加码技术法。对一些价格上有争议的菜点,服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点,给客人以适当的优惠。

加法技术法。把菜肴的特色和优点不断地加深和强调,让消费者形成深刻的印象,从而产生购买的欲望。

除法技术法。对于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑,服务员应耐心解释,这样会使客人觉得不贵,从而产生购买欲望。

提供两种可能法。针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点,供客人挑选,由此满足不同的需求。

地址:北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网:渠道建设全营销

利用第三者意见法。即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价,来证明其高质量、价格合理,值得购买。

代客下决心法。当客人想点菜,但或多或少还有点犹豫,下不了决心,服务员可说:先生,这道菜我会关照师傅做得更好一点,保您满意,等等。

利用客人之间矛盾法。如果来就餐的二位客人,其中一位想点这道菜,另一位却不想点,服务员就应利用想点的那位客人的意见,赞同他的观点,使另一位客人改变观点.达到使客人购买的目的。

有很多餐饮企业,对促销时菜品的创新与开发不太重视,或者说投入不够力度。认真研究客户的需求,“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑,从客户的口味出发,从色、香、味、型、营养等方面挖掘,您的餐饮基业一定常青

其次是服务,服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”,同时引客入座,一般情况下,顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然,主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感,避而远之

在客人就餐时,服务员要注意观察客人有什么需要,要主动上前服务。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员主动上前,客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中,服务员要随时注意,看到客人杯子一空即地址:北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网:渠道建设全营销

马上斟酒,往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮,从而大大增加酒水的销售量。

餐饮促销一般不会投资太大,看餐厅的定位和预期目标,一般投资在5%-10%之间

在餐饮促销时有几个误区,首先是餐饮活动越多越好,这个观念是不对的,因为餐饮促销活动在于,给自己在市场中准确的定位,发挥自身优势,并把这一优势运用到营销活动中去。促销活动的过程就是不断比较优势的过程。是为了建立、发展、保持、长期的、成功的交易关系而进行的市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配合的,要形成那个整体营销环境的

其次是促销活动热闹就行、人多就可以,这种观念要不得。餐饮促销是为了“巩固老客户,发展新客户”,餐饮行业有句话俗话,是这样说的“宁要一个客户吃一千次,不要一个客户吃一次。”特别是在促销时,更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等

餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传,广告宣传,直接信涵、广告宣传品和资料推销,饭店小册子、电子资料与音像资料推销,与旅行社合作推销,通过饭店销售代表、代理与总代理推销,人员推销,参加旅游贸易交易会宣传,公共关系推销宣传,电话推销,通过连锁集团或连锁销售网推销,上网推销,特别推销等等。

文章来源:渠道网带你了解【分享】酒店餐饮国庆节活动策划方案

()地址:北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网:

范文3:班级聚餐活动策划方案1

临床1111班班级聚餐活动策划方案

一、班级聚餐宗旨

共叙同学情谊,深化和拓展同学之间的友谊为第一宗旨,以提高同学之凝聚力为第一目标,以促进大家之间学习和生活经验交流与沟通为第一目的。

二、班级聚餐原则1、坚持自愿的原则;2、聚会费用AA制原则;3、坚持财务公开原则;4、坚持一切从俭原则;

三、班级聚餐活动实施办法

1、调查了解。全体同学的基本情况进行全面了解,并分别与各位同学取得联系,征求大家的意见和建议,了解对这次聚餐的支持率和参与度,进一步确认这次班级聚餐参加人数和同学心态。

2、按步实施。在广泛征求多数同学同意的情况下,决定举办这次班级聚餐活动,具体活动内容由******等同学拿出初步意见。聚餐地点等等由班主任负责联系安排,最后由大家讨论决定。

3、成立组织,明确责任(以便以后的聚会可以顺畅的举行)。①成立班级聚餐筹备组;成员:******************筹备组具体负责活动方案的起草和制订,聚餐的组织和活动安排工作以及班主任联系工作。

②成立联络组;

组长:***(组员由***自主选择)

负责对将所有确定到会的人员,集中签到。③成立策划组;

组长:***(组员由***自主选择)

负责聚餐活动的安排、主持、并负责统计到会人员以及安排同学发言等。

④成立财务管理组;成员:*******************具体负责费用预算、收费、费用支出及财务公开等项工作。

⑤成立外联组;成员:***********等

负责照相、录像等事宜,有照相机和摄象机的同学请给予配合(或外请)。

五、班级聚餐时间和地点时间:*********************地点:******(具体地点待定)

六、班级聚餐具体活动行程及安排(请大家就聚餐时间、时长、内容广泛发表意见)

1、签到:一起聊天,叙叙这段时间以来的生活情况和学习心得。2、签到结束:筹备组将本次班级聚餐活动组织情况简单介绍一下。3、班主任发言。

4、A、联欢策划组成员从折叠好的名字中每次抽取一张,被抽到的要求高歌一曲或者为大家讲个笑话等。 B、温故知新绰号可爱秀:

联欢策划组成员从折叠好的名字中每次抽取一张,被抽到的要求说出在学校里你的好朋友是谁?他、她的绰号是什么?为什么大家当时会给他加以这样的绰号?同时答对这3个问题才算过关。当然你过关了有权利给你朋友根据现在的形态、环境等再取个绰号。 C、拍照留念

可拍集体照、以及大家互相之间的拍照留念5、午餐

6、下午:(活动暂未确定)七、活动费用预算(待确定人数后定)费用收取标准: AA制度标准收费:(按40元/人算)费用预算标准:1.就餐费用:午餐:

2.跟随拍照、摄影费:相机/摄像机请同学友情提供;活动纪念:相片光碟纪念品制作费用。3、不可预计费用八、其他事项1.集体合影

预祝临床1111班同学聚餐快乐!

策划人:梅鹏飞2011年10月22日

范文4:餐饮促销活动策划书

餐饮促销活动策划书

1、餐厅一周年庆典促销活动策划书前言:

传统的开业庆典促销模式已经形成固定的模式,渐渐流入程序化,打折+返金+礼品三套促销手段已经很难有效的吸引目标客户了,往往商家投入了大量的人力、物力财力,而消费者根本不买帐,根本无法达到理想的广告宣传效果。本次开业庆典促销欲想达到热闹、超人气的效果,必须大胆采用全新的餐饮营销模式,创造威海餐饮业促销最新浪潮。

促销整体策略分析:根据威海餐饮业目前状况,张家老院子在消费者心目中一家经营川菜为主的特色性餐厅,不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。川菜的博大精深和张家老院子餐厅名字的亲和力更为彰显出本次促销活动的主题性---强烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮促销氛围。以系列性主题活动贯穿整个促销活动当中去,最大限度的和目标消费者互动起来,达到理想的促销效果。

促销策略一、软文硬做

以张家老院子开业一周年以来,整个餐厅的经营宗旨为宣传主线,贯穿餐厅对客人的服务承诺,员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对餐厅的意见反馈等为辅助宣传,在媒体上出现。并为宣告本次促销活动拉开序幕。

策略重点:1、尽量以非广告的形式出现在媒体上,以本报讯或者通讯稿的形式为佳。2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容,做到让读者有可信度,对于消费者反馈的宣传内容最好能以真实顾客的经历为佳。不妨列出顾客的姓名,工作单位等。

促销策略二、主题互动。

1、活动方案:评选威海人最喜欢的餐厅

活动目地:暗喻张家老院子的特色性,并提升餐厅的知名度

互动形式:和威海餐饮协会合作,列出威海比较出名的10家有特色的饭店餐厅,让消费者通过手机短信、网站的参入方式进行投票,并从中抽取幸运者赠送奖品。

2、活动方案:征集张家老院子特色菜肴的名称

活动目的:创造新闻效应,突出餐厅菜肴的特色性。

互动形式:在媒体上列出张家老院子主要特色菜的主要配料,主料及做法。根据色香口味让消费者给出菜肴的适合名字。并且餐厅一旦采用以后这个菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并设立奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来张家老院子消费本菜肴一律实现免费。

3、活动方案:征集威海食客最喜欢的菜肴

活动目的:创造新闻效应,突出张家老院子对消费者的重视

互动方式:通过各种媒体对外公开征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜欢的菜肴,要求有原创性,讲究一定的营养平衡因素和烹饪制作的可行性。入围者可获取奖品并由张家老院子作成实际菜肴推出。而且入围者对本菜肴有冠名权或者免费权。

促销策略三、亲和待客

尽管本次促销活动要避免传统的促销手段,但一些切实可行的促销手段不妨一用。

1、赠品方面:餐厅应有特色的纪念周年庆典的小工艺赠品,让顾客觉得到张家老院子吃饭,除了能享受高层次的气氛,还能得到令人心奇的小玩意儿。它不仅能起到宣传作用,还能提高我们的档次。在发放上可以根据消费的高低,赠品与之相配,但需要专人负责。

2、建立和收集《客源人事档案》,如市委×××领导×年×月×日生日,×公司×年×月×日年庆,×××领导结婚纪念日,到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系,使我们有一批稳定的客源。可以这样计算,若建立有5000客源档案,一年有一次就餐机会,每天就有5000÷360=13.8次,上座概率就五分之一,那么每天也有2-3桌客源。

3、餐后服务:就餐后,客人除得赠品、优惠券外,安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其它手续)事虽小,却能给客人减少许多麻烦,以此来增加客人对的印象,从而更好的为酒店创造效益。

促销策略四、媒体整合

任何一项活动策划的成功,广告投放策略重要,按照威海广告投放有效到达率来看,排序是:报纸、户外、广播、电视。因此本次活动广告投放密度比例为:报纸50%户外20%广播20%电视10%。

建议媒体:

《威海晚报》

户外、公交站牌

交通广播文艺频道

威海电视台

2、酒店餐厅促销活动策划书一、活动目的

中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节,也是刺激消费者,拉动消费的最好机会,此次活动一是为了获得更好的利润,另一方面也是为了加强餐厅外在形象,加深餐厅在消费者心目中的印象。

二、活动主题:“中秋同欢喜,好礼送不停”

三、活动对象:针对高中低不同的人群进行不同的中秋促销活动,有效的照应不同的人群。

四、活动时间:9月12日9月21日

五、活动形式:打折;赠送;抽奖

六、活动具体内容

1、促销期间凡在本店用餐,百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。

2、促销期间凡在本店指定系列套餐,即可获得相应中秋礼盒。

3、活动期间,凡在本店用餐,均可以参加中秋灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。

七、活动广告宣传

1、人流量集中的地方,火车站,公交车站等,做户外广告。

2、报纸、当地电视台也要进行宣传。

3、并进行传单发放。

八、其它相关策略

人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排,并起动应急措施,同时要做好相关记录总结,为促销评估做准备

促销活动方案二周年庆典美食节

活动时间:xx年9月6日xx年9月10日

目的:不仅可以让消费者花少钱吃百样菜,还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气),获得更多的剩余价值(利润)。

要求:要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。

活动形式:

1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等

2、打折消费:

3、赠送优惠券:凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。

4、免费赠送饭菜:凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。

3、餐饮店促销方案策划书一、美食节活动目的

通过美食节活动,让市民进一步了解餐厅、认识、喜欢,从而提升餐厅餐饮的竞争力。

二、美食节活动原则

实惠第一,大众参与,体验昔曰满汉全席/今上百姓餐桌和星级亲情服务。

三、美食节活动卖点

精典的菜肴、布衣的消费,把美食和文化相结合,走食疗、功效、价廉新路线。

四、美食节活动理念

餐厅菜肴很有个性化!

五、美食节活动主题

感受鲜香,人性服务,亲情接待,营造完美的“中国第一次满汉全席美食节”。了解更多相关资讯请关注微信平台

六、美食节活动组织

1、组织机构:餐厅

2、工作分工:营销部经理总指挥

3、协调联络:餐厅总经办

4、对外宣传:营销部经理出提纲,餐厅执行

5、客户营销:营销部经理培训营销人员并指挥营销队伍

6、活动保障:餐厅财力、物力、人力

7、安全防护:保安部

七、美食节活动内容

(一)美食节活动筹备

1、引进菜肴原料,确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施;

2、通过各级媒体的新闻炒作,了解更多相关资讯请关注微信平台精美的宣传单、新疑的流动宣传车,二十万条短信群发等宣传,传递美食节的目的、原则、卖点、理念、主题等信息,唤起市民的关注;

3、加强对外联络,协调合作关系,解决食品原料来源,确保原汁原味。

(二)美食节活动举办了解更多相关资讯请关注微信平台

1、品牌、菜肴形象展示

1)主题:有滋有味、色、香、味、形再加上质、器、名。

2)方式:设固定的展区,制作成品展示。

3)形式:通过菜肴体验,展示品牌及其文化形象。

4)互动:现场参入满汉时期的抽签模式,每天设一等奖一名“永州皇帝享受权”价值上万元;二等奖二名‘‘宰相享受权‘‘价值三千元,现场开奖,营造活跃气氛。

5)内容:a、菜肴的实物艺术形态;

b、菜肴的文化展示;

c、服务人员的仪表姿态。

d、展区设在餐厅大厅,让菜肴系列成为吸引客人眼球的又一道风景线。

2、美食节促销活动

1)主题:轻松体验,更欢乐。

2)形式:价格优惠,借美食节开展促销,留住老顾客,吸引新顾客,培育未来消费群体。

3)内容:在美食节期间,对消费者一律实行平民价格优惠。

3、美食节经营活动模式:

采用自助的模式经营,菜肴设置在餐厅大厅。

八、美食节活动其它

1、广告宣传费用:宣传单20000张,每张0。15元,共计3000元;流动宣传车八辆共计20XX元;短信群发二十万条共计6000元;员工派发宣传单和推车补贴费用20XX元。

2、抽奖奖品费用:按每天500元成本费用。

3、菜肴原材料费用:另计。

范文5:2012年0810401班班级毕业聚餐暨谢师宴活动策划方案

2012年0810401班班级毕业聚餐暨谢师宴活动策划方案

时间地点:2012年6月3号3点在体育馆集合,6点紫金山大酒店开餐,晚上十点在学校本部举行毕业晚会。

活动内容:

1,3点开始校园留影合照,邀请拍纪念MV。2,5点从学校出发,前往紫金山大酒店。

3,5点半开始,老师讲话,对我们的总结和祝福,学生代表讲话感谢老师,展望未来,四年大学生活的PPT展示回忆。

4,6点开餐,席间大家开心吃痛快喝和同学老师交流,其过程中由每个专选班准备一个节目,也会邀请老师们和学生一起HAPPY,会准备一些歌曲播放,比如朋友,十年等歌曲。

5,大概在9-10点离开酒店集体回学校。举行下一个项目

6,如果不下雨,我们将夜逛校园,班委会会购买荧光棒其、孔明灯、手掌拍、拨浪鼓等等东西举办我们的毕业晚会活动,将在学校的中央广场夜宿,我们全班一其喝酒秉烛畅谈。如果下雨全班一起放孔明灯然后去KTV唱通宵。

组织方式:以寝室为单位,寝室长负责制。活动表演以专选班为单位,队长负责制。班委会为组织主体。

活动准备:

1,老师确定和邀请。1号上午发请柬,初步确定人数,2号电话了解基本确定。负责人,全体班干部。

2,班级四年活动回忆、班级荣誉的整理和总结并制成光碟和PPT。请1、2号全班同学将你们有意义的班级照片,个人照片,个人事迹,荣誉等准备好发给曾密、欧勇和雷东玉,欧阳,他们四人负责。2号下午基本完成,3号上午要确定。3,活动主持有刘锦和雷东玉负责,制定好班级活动的具体操作流程和控制会场过程。3号上午确定

4,歌曲收集由李姿姿、欧阳负责,主要收集一些感人的,激励的好听歌曲,制成歌碟,在吃饭当天播放。大家有好的歌曲可以推荐一下。3号上午确定。5,建议每一个专选班准备一个小节目,可以邀请你们的老师,活跃气氛。自己具体安排,吃饭时确定。

6,物质准备主要由刘锦,曲文文、黄思琪,文启明四人负责。要准备购买烟,白酒啤酒,水果、槟榔、饮料、孔明灯、荧光棒、手掌拍、拨浪鼓、手电、蜡烛、火机等等,在2号下午要准备到位。请四位同学借好手电筒。7,活动喷绘介绍制作,由刘锦负责制作,2号上午确定。

8,饭店订餐和其他事情处理已经外包给运营商,刘锦负责跟进监督。其他事情待定,班委会根据情况处理。

9,老师和同学的签到登记表要做好。主要由吴淑芬,李姿姿负责。登记表在2号下午前做好。

10,文启明和吴淑芬在找四个自愿者搞好安全保卫工作。

经费预算:

1,活动外包部分6100元。主要包括:A,班级活动全程拍摄,活动CD制作,提供会场音响投影设备。B饭店事物处理。C包车接送,全程参与跟进,以及我们的人员照顾和安全保护。D请柬制作和横幅喷绘制作。2,物资准备预计4540元。主要包括:烟,蓝芙蓉3*320=960.啤酒30*50=1500白酒5*80=400.饮料10*8=80.槟榔10*5=50。零食300.。荧光棒、孔明灯、蜡烛、手掌拍共计250。备用资金1000。这些预算都是按照最大化的情况算的,现实运算大概是要用到2900左右的样子。总计10640.。实际来讲0810401班谢师宴暨毕业聚餐的花费控制在9000元左右。

注意事项和几点要求:

1,安全第一,大家喝酒要尽兴,可以喝醉但是要注意安全,不允许喝酒后不和同学说就单独行动,大家注意班级的纪律和整体性,紧跟班级行动。

2,大家要注意时间,不要迟到早退。中途离场要和负责人说明,做好登记。3,各位安排了工作的班干部请齐心协力抱着负责认真的态度做好每一项工作,确保活动顺利完美的举办。其他没有安排的班干部和同学也可以协助或主动为班级活动出谋划策。

4,请同学们准备一些有趣的活动,或想一些好玩的点子,大家在最后的大学也是最后的学生生涯最后疯狂一次。5,未尽事宜另行通知。

0810401班班委会宣。2012年6月

范文6:餐饮店线上线下策划活动

一、周内整点大折扣!(开业后举办一个月)1、活动内容:

凡在周内(周一至周五)的12点、18点整到店的第一位客人即可免费获得50元现金券。

2、活动安排与宣传:

在开业期间的扫码活动中积累了前期粉丝之后,即在微信中长期宣传;开业期间餐桌上放置活动宣传折页;开业期间顾客点单或买单时员工适当推荐(要求:门店员工对活动的熟悉性;良好的服务态度加适当热情的推荐)。3、物资准备:

桌面宣传折页150-200元/千张4、预期效果:

积累和形成长期顾客和回头客,使粉丝和顾客对本店有持续性的关注,增加工作日期间到店人数。

二、晒美食大赛:你是合格的吃货吗!(自开业起的长期活动)1、活动内容:

每次来爆料现场消费的顾客都可以拍下美食的照片,还有你和朋友们一起吃美食的欢乐照片,并通过微信发送给爆料现场,被挑选出来上传到微相册的顾客,即可获得一定额度的电子优惠券,以及本店周边礼物。2、活动安排与宣传:

门店易拉宝宣传展示;顾客点单时员工推荐。3、物资准备:

易拉宝70-100元/个4、预期效果:

增加微信的关注量,以及粉丝对本店微信的持续性关注,顾客的好的照片对本店有更好的宣传效果。

三、圣诞节活动:来爆料现场偶遇“圣诞老人”吧,来一场圣诞狂欢!!(圣诞节当日)

1、活动内容:

当日每位到店顾客均可获得一顶圣诞帽。

当晚会有圣诞老人出现,并背有装着礼物的大包裹,随机派送神秘大礼。

针对情侣、儿童、家庭等不同的消费人群,推出圣诞节套餐,不同的套餐有不同的折扣。到店顾客每桌都有一张圣诞贺卡,由顾客写下自己的姓名、祝福语和联系方式,由圣诞老人收集起来,抽取一张送圣诞火鸡大餐!圣诞贺卡上的联系方式会收集下来,在新年元旦节再度光临本店的顾客,经过信息核对后可以收获额外的惊喜。2、活动安排与宣传:

在开业后微信获得一定关注量之后即开始宣传圣诞节活动;圣诞节前一周店面辅以富有圣诞气息的装饰;前一周门店准备易拉宝宣传;前一周开始桌面宣传册。3、物资人员准备:

易拉宝70-100元/个桌面宣传折页150-200元/千张

圣诞老人服饰道具、圣诞节节庆装饰、圣诞贺卡、圣诞帽300-500元圣诞火鸡套餐

一位员工装扮圣诞老人组织参与人员1-2名4、预期效果:

圣诞节丰富的活动内容能够吸引大量的顾客,而圣诞节与元旦节活动的相关性能吸引顾客关注元旦节活动并到店消费。

四、新年元旦活动:新年到!惊喜到!!来爆料现场拿红包!!!(元旦节当日)

1、活动内容:

每桌提供一张新年明信片,给你想念的人写下你的思念和新年寄语,本店负责将你的想念寄出去。

店里备好一张“新年寄语”文化墙,写上餐厅对顾客的祝福,可以让顾客写下自己的新年寄语。

圣诞节光顾后,元旦节再度光顾的顾客,在获取一定折扣后,还可获得新年回馈菜品一份。

元旦节当日到店的前20味顾客均有超大惊喜红包拿。(前3位顾客获得红包中:100元现金抵用券(本次消费可用),4-10名获得50元现金抵用券(本次消费可用),11-20名可获得20元抵用券(下次可用)。)2、活动安排与宣传:

圣诞节期间员工推荐;一周前门店易拉宝宣传;一周前准备桌面宣传册;一周前微信做惊喜预告。

3、物资人员准备:

易拉宝70-100元/个

“新年寄语”文化墙60-100元明信片、红包100-150元活动组织人员1-2名4、预期效果:

丰富的元旦节活动内容吸引大量顾客。五、定期推出具本店特色的周边礼品及换购活动(不定期活动)

1、活动内容:

如星巴克会定期推出马克杯等不同的杯子一样,爆料现场可以根据时节、节日和流行推出印有本店周边礼品(可限量10个-20个左右;先到先得),如柠檬杯、手机壳、木质明信片等等。

凭借消费额度可换购或赠送,如消费满100元再加5元即可获得;消费满188元即可赠送等。

2、活动安排与宣传:

定期推出都在微信上作出预告与展示。3、物资准备:

周边礼品4、预期效果:

吸引粉丝对微信的长期关注,并能增加到店消费量。

六、爆料现场VIP小吃货:新菜品推出试吃专员!!(微信长期活动)1、活动内容:

当爆料现场不定时研发并推出新菜品、新饮品、新小吃等新美食时,会在微信上作出预告与展示,并欢迎小伙伴们通过转发分享活动报名试吃,会抽取3个名额免费试吃,并需要写下你对美食的点评和你与美食的合影发送到微信,发送到微信后还能获得一定额度的电子优惠券。

2、活动安排与宣传:

定期推出都在微信上作出预告与展示。3、预期效果:

吸引粉丝对微信的长期关注,并能增加到店消费量。转发分享的过程也是辐射式宣传的过程。

七、想吃什么吃什么~(微信上长期活动)

1、活动内容:

有什么是你想吃但还没尝试过的,有什么是你一直想念的味道,有什么是我们还没有你却想在爆料现场用你自己的手艺烘烤出来的,通过微信发送给爆料现场,一旦采用了你的建议,可获得50元现金券与周边礼品。2、活动安排与宣传:

主要在微信上宣传,员工介绍。3、物资准备:

周边礼品4、预期效果:

吸引粉丝对微信的持续稳定的关注,体现餐厅活动的人性化与趣味性,参与性的活动更能吸引顾客到店。

八、烤箱厨艺大比拼,谁是今天的爆料大王!(开业前一周和不定期举办)

1、活动内容:

在用餐高峰期,不定期组织烤箱厨艺大比拼,时间为一小时,需要提前报名,利用烤箱在规定时间内创造美食,当规定时间到,将各自烘焙的美食端到主持台,由现场抽取的5位顾客担任评委进行色香味的点评,评出一二三等奖(现金券及周边礼品)。2、活动安排与宣传:

活动前一到两天及当天门店易拉宝宣传;顾客到店时员工介绍推荐。3、物资人员准备:

活动现场易拉宝70-100元/个

活动主持及组织人员1-2名4、预期效果:

此活动意在,突出烤箱主题餐厅特有的天时地利人和,鼓励美食达人们亲自创造可口美食。在享受过程的同时也能得到比较直观的奖励。活动的趣味性让顾客及粉丝们关注本店的活动。

与微博的合作

抽奖“霸王餐”

关注送餐具、饮料等

微信线上游戏 iphone6

范文7:如何策划餐饮促销提升营业额

如何策划餐饮促销提升营业额?已有24次阅读20140610:15标签:营业额餐饮促销如何

餐饮业通常是直接面向消费者的终端零售型企业,从某种程度上说,餐饮业的生意景气直接取决于餐馆老板的经营策略和促销手段。我们常说的“有同行,没同利”就说的是这个道理。那么,怎样策划餐饮促销呢?一、餐饮促销目的

这个必须明确,即所谓的“师出必有名”。很多餐饮品牌每次做促销的时候所说的“维持老顾客,拉动新顾客”就是目的,这只是其中的一个目的。我们可以更丰富些,把眼光放宽一点,比如是关爱某某灾区,创建某某文化基地等等。因为往往“曲线”方能“救国”。二、餐饮促销内容的规划

餐饮促销内容的规划也是一门很深的学问,现在基础认知中,我们经常可以看到抽奖、打折、抵价等等。现在,在市场上涌现的最为激烈的斗争就是“力度”,消费满多少送多少、每日特价菜等等。但是我们还是忽视了消费群体喜好的多样化问题,什么样的群体有着什么样的特征和需求,并不是一味的价格战就能吸引所有的消费群体。三、餐饮促销执行

餐饮促销执行这又是整个环节不可或缺的部分,执行好了,促销活动才不会变味,不然就很难办。比如,我们举办华丽、喜庆的元旦转摘于华夏酒报?中国酒业新闻网促销活动,明明是设计好了一些布置的感觉,但仍会因为真正的执行能力而使效果变差,现场没有很好的感觉出来。四、餐饮广告推广

餐饮广告推广,即将活动推而广之。那么,我们就得考虑如何推?通过什么推?在这一点上,笔者会提醒对方,你要推给谁?他们会关注什么?这也是我们广告行业一贯的思维。你必须先找对人群,了解这个人群,然后再去考虑怎么做。五、餐饮促销效果评估

餐饮促销效果评估是整个活动的结束,也是下次活动的开始。为什么这么说?笔者这里是说明其重要性。我们需要善于总结,失败乃成功之母。我们每一次活动的举办并不是办完就完,因为我们的餐饮店还得继续经营,我们不去总结什么样的活动更能吸引人,什么样的媒体更适合推广,什么样的形象更适合在什么样的季节等等,那永远只能是止步不前。

餐饮促销力度是直接影响餐饮促销执行、餐饮促销效果、餐饮广告效应、最后实现餐饮促销目的的因素。餐饮行业没有必要总搞促销活动,但是每次活动都要给消费者和员工留下深刻的印象,让他们从中体会到餐饮店的文化和人文精神。

在餐饮促销前要进行内部促销对员工进行促销培训,是每一位员工都有推销意识,都有参与推销的动力,都能掌握推销的知识,掌握推销技术。在每一个员工中强调全体合作推销的作用,并对表现好的员工进行奖励和表彰。要想办法利用一切可以利用的资源来宣传餐饮促销活动,善用宣传资料,授权给每一位员工应有的权限,但是要禁忌促销活动的闪电式。

范文8:餐饮策划方案

餐饮策划方案(一)

根据本案提供的介绍,前期的经营状况良好,说明本店还是具备一定的竞争实力,菜品方面还是适应当地人口味的,但是今年的状况不好,原因自然很多种,从自身出发,重新去吊起新老客户的胃口才是上策,因此本案力从实际出发,起到一定的实践作用。一、营销策略1.建立会员制

老顾客是餐饮中的主流消费群体,通过建立会员制,巩固现有顾客,并发展新顾客,可以建立以下会员机制:

(1)消费满XX元即可办会员卡一张,每次用餐可以享受9.X折,并获赠XX积分;(2)当积分满XXX,即可兑换升级会员卡,享受8.X折优惠;(3)当升级卡积分满XXX,即可兑换顶级卡,享受7.X折优惠。2.每周一款特价菜

以周为单位,提供一款时令特价菜,或者是几个菜品,由顾客任选其一。3.代金、折扣券

以餐饮常用的代金券、折扣券作为用餐后的赠券,吸引客户再次来店。4.赠品

利用节假日的促销节点,用餐XX元以上赠送不同价位精美礼品。5.抽奖

抽奖一直是商家屡试不爽的促销良策,可以将抽奖作为主力营销方案加以推广。6.服务品质

通过店内软件质量的提升,让顾客充分体验到宾至如归,服务上的细节:(1)入店问候语;(2)用餐时温馨提醒;(3)对菜品的了如指掌;(4)茶水、饮料的送达及时;7.免费品尝

新款新品为客户供免费品尝,以带动更多的顾客、更高的人气。8.会员答谢日

利用一年中的店庆或是特殊的日子,作为会员答谢活动,专门为会员提供免费或折扣力度大的菜品。二、促销执行

以抽奖形式贯穿全年,并配合其他促销活动。1.元旦

活动时间:3天

活动内容:消费即可参加抽奖,即开型抽奖,奖品设置不同额度代金券。2.春节、情人节

活动时间:春节前半个月活动内容:

(1)在此期间用餐的顾客,可写出一条祝福语并留下姓名,凭此祝福语抽奖,春节前一晚,抽出奖品,奖项设置可以丰厚的一些实物并有一些不同额度代金券;(2)团圆套餐,预订春节团圆餐可享9折优惠。3.3.15会员饕餮日活动时间:3天

活动内容:推出新菜品,顶级卡会员可免费试吃,并推出同样免费的几款特色菜。

4.店庆日

活动时间:15天,

活动内容:日日幸运大抽奖,累计XXX元,获奖券一张,填写抽奖券,当日开奖当日公布。

5.五一

活动时间:3天

活动内容:消费XX元以上,天天一款半价菜6.6.1活动时间:3天

活动内容:8折家庭餐,赠送儿童毛绒玩具一个。7.母亲节

活动时间:3天

活动内容:免餐位费,送滋补汤,送精美礼品8.父亲节

活动时间:3天

活动内容:免餐位费,送礼品9.端午节

活动时间:3天

活动内容:扎啤免费,每人限一杯,送粽子10.七夕节

活动时间:3天

活动内容:情人用餐,赠菜品,赠情侣照11.中秋节

活动时间:3天

活动内容:会员消费200元赠礼盒月饼,抽奖12.十一10天,天天半价菜,优惠正当时活动时间:3天

活动内容:第天提供一款半价菜,并作特色主打菜,新品推出,时令鲜菜。12.圣诞节

活动时间:3天活动内容:

(1)圣诞树上好礼摇,在大厅内放置一个圣诞树,挂满不同礼同,用相应的竹竿之类打落,即可以得到礼盒内文字上相应的礼品;(2)来店即送平安果。三、推广渠道1.发传单

每周末,印制类似于KFC那样的纸质优惠券,在城市的繁华区发放。2.美食杂志,企业内刊优惠券(1)选择当地免费发行的报纸或是杂志,借助相应的位置,印制宣传单(告知促销信息)或折扣券;

(2)选择一些大的企业内部发行的集团报借助相应的版面,促销信息的宣传,并赠送内部员工一定数量的会员卡。3.站,上优惠券

组建自身的站,在上发布相的优惠券及促销信息,并和相应企业商家建立络平台,资源共享。

4.特约商户(或12580)

与当地的最大的号码百事通建立商家合作,使顾客能在第一时间内了解到店内活动信息。5.短息平台

通过短息方式,向现有会员发送即时的促销信息。6.百货商场、4S店、信用卡特约商户

联系当地的知名购物中心、4S店、银行信用卡会员,向他们提供一定额度的优惠,从而会员资料共享。

餐饮策划方案(二)一、目标市场地理环境

1、市场地理特点:地处西江与其支流──蓬江的会合处,主要包括新会区、蓬江区与江海区,其中以新会大新路、仁寿路步行街,江门长安路、五邑城步行街人流量最高。

2、市场气候风土特点:属南亚热带海洋性气候,阳光充足,雨量充沛,主食一般以米饭为主,但近年来由于南北中外经济文化融合,外出用餐以面食及其他为主食的比例逐渐增高。二、行业环境分析

目标市场主要经济指标,产业环境,社会环境:

1.经济水平:以市级为单位,08年全年GDP生产总值江门市在广东省排名第6,1至5名分别为广州、深圳、佛山、东莞、中山,在全国排名第68,1至5名分别为上海、北京、广州、深圳、苏州。

2.投资情况:江门市优越的投资环境,优质的政府服务,引得境外投资者纷至沓来。改革开放以来,全市累计实际利用外资超过100亿美元。

3.旅游数据:江门是一个对外交往较多的城市,它和包括美国河滨市在内等多个国家的城市建立了友好城市关系,每年接待一大批来自美国、加拿大、日本、韩国、日本、印尼、澳大利亚、西班牙等世界各地的游客。

4.饮食消费:饮食消费比重高达40%以上,即日常生活消费100元,饮食占40元。5.生活方式、饮食偏好习惯:江门人什么都爱吃,甜酸苦咸辣,样样好!江门人很会吃,对于外来菜色接受度相当高。6.商业繁盛情况:江门商业发达,无论对外贸易,零售服务业近几年都取得较大的发展,且未来发展空间巨大,饮食业每年都有较大的增长。

7.当地餐饮企业经营状况:江门人爱吃,什么饮食文化都能得到融合,什么地方的饮食文化也能找到。而江门的食市也兴旺,到达了三步一餐厅,五步一饭管的地步。

8.饮食业结构:经营类别以中式快餐、酒楼、饭馆为主,洋式快餐、西餐厅等为辅;经营方式以店面销售为主,外卖为辅;主食结构以米饭为主,面食为辅。三、经营项目的选择

1.经营类别:中式快餐。由于资金限制以及餐饮业准入度等原因排除酒楼、洋式快餐、西餐厅。(这个大家应该没什么分歧)

2.种类:以经营销售粉面为主,米饭快餐为辅。面食作为主食在北方很常见,但我们南方广东地区作为主食不多见,但据调查了解一般这样外地传进来得面食都比较受欢迎,而且都做得都很有特色。如云南过桥米线,重庆酸辣粉,而且也有几家本地的面食餐厅做得非常出色。米饭快餐店不是这一年两年才出现的,都不知道多少年了,市场已经很饱和了,哪个地方基本都存在这种快餐店,我们现在也进入这个行业有什么实际优势,就凭我们的冲劲跟自己免费劳动力吗?有什么自己优势,菜色吗还是成本。我们不是大厨,没这种技术,不一定能请到合心意厨师,而且我们都不懂厨艺,到时很可能被厨师牵着鼻子走。至于成本,我们刚进入这行不比老行家,他们有稳定低廉的食材供应商,而且他们也有一套节约自身成本的经营管理方式。况且快餐做的人多了,市场不仅相对小了,利润空间也减小了很多,要想进入并占领一定市场,必须以质量、服务、价格来吸引客人,但不好控制成本,可能导致亏本。就算让你进入了也不能有好的发展空间,可能得转型,快餐不像大酒楼有自己招牌菜,来来去去也就那几钟,没什么新意。如果做米饭快餐店很难做大,可能选的点好生意会不错,但好的地点不是到处都有,也不是经常能找到。可能你在深圳找到个好地方赚到了钱你想开间分店,但没这么好的地点了,或者在珠海哪个区或者江门哪个区域才再有这么好的地点,但糟糕的是区域太广太分散了,不好控制。而面食呢,以砂锅土豆粉、烩面为例,在深圳、在珠海、在江门都远远没有饱和,有的地方市场还是一片空白,与其跟别人瓜分一块所剩无几的蛋糕不如自己创造一块蛋糕让别人来抢。由于我们先开始的,初期做的好,以后市场份额也占得多。(这只是个人看法,需统一意见再确认)

3.经营方式:以店面销售为主,外卖送餐为辅,涵盖午晚两饭市以及早餐、宵夜。由于店面销售较容易控制,包括成本控制,人员管理调配,突发事件的处理。而送餐要实现高的销售量比较难,叫外卖的顾客不一定到店面消费过,对餐厅的卫生、味道、质量等都不了解,要在卖客人心中建立良好卫生的形象不是一时半会可以做到的。四、开店

挑选步行街或人流量相对较大的路段小区开设门店,江门地区以大新路步行街为首选,在新会田心路有一家门面转让,面积约为100平方,靠近大新路步行街,附近有居民楼,平时人流量十分高,而且在其附近有3、4家有一定规模的快餐店,都是以米饭快餐为主且兼营外卖。这个位置潜在一定竞争,但利大于弊。弊在于有餐饮同行存在一定竞争,分流部分客人,其经营时间比较长,有良好口碑与相熟顾客,还有稳定低廉的食材供应商及相适应得管理机制;利在于店面周围已形成范围比较广的餐饮商圈,有一定知名度,能吸引过往行人,相邻的餐厅都以米饭快餐为主营,一定程度上能凸显我们面食为主营的优势,而且面食竞争较之米饭主食显得较小,更能突出我们的与众不同,我们要做到人没我有,人有我精,当然不是别人有什么我们都照搬什么,别人走过的路是生路,我们再走的话可能变成死路一条。店面样式规模,如下图

店面面积在100平方为宜,太大租金过高是一个负担,太小体现不出效果,不够大气规模,店面小空间不足会显得狭窄,给顾客感觉到压抑,就餐时感觉不自在舒适,我们卖的不单是美味的食物,还有舒适的环境,良好周到人性化的服务。100平方的店面,厨房空间占两成约为20平方,包括食材的摆放区、冰箱设备炉具的摆放区、洗碗区以及工作区过道等。就餐区占8成空间,包括收银台,饮料区域冰箱等。

店面门头门面风格样式,直接影响门店的整体形象,所以这环节一定要处理好,不能马虎。门面的装修款式要以经营项目为中心,不能太简陋、单调,也不能像大酒店那样豪华,太豪华不但费用高,而且与整个店的形象也显得格格不入。门面要以立式玻璃为主,离地50公分开始直至封顶,正门采用玻璃门。这样店内采光度得以提高,长期来说可以减少电费,节约经营成本。同时也让在店面就餐的顾客可以观看到街景,提高格调。门面效果以下图为例:

店面名称可以叫美味蕾香锅,再做个灯箱或者广告牌,在其上面以及玻璃上面贴上我们店的特色菜以及一些基本说明店内格局,经营品种及方式

收银台设在正门口旁边,但不能太靠近门口,以免影响客人进出,在收银台旁边设立饮品区域,摆放冰柜。收银台、饮品销售区要根据门店整体格局进行调整确定。至于厨房一般设在最里面,当然也需根据门店形状格局,消防水电设备再确定。店内装修也要以整洁、明亮,要以给客人干净舒适环境为装修目的。先看看下面一组图片的对比:

两间店面给人的感觉是完全不同的,图1给人感觉是很一般,里面消费吃一个快餐大概是6元左右,图2的装修看上去是上了一个档次,在里面消费6快钱吃一个快餐的话也会让人感到物有所值甚至物超所值。事实上,以同样面积,开始时同样是毛坯房计算,图1比图2并不省钱多少,地面同样铺瓷砖,60*60的瓷砖用于店面铺设的话有15到20元一块的,效果已经相当不错,具体费用下面会有较之详细的列表。桌椅的话图1的比图2的要贵,墙面天花的话图1的装修比图2的要省钱,价格相差不会很大,但效果差别我们可以看得出来,而且墙面油漆或者贴墙纸的话,我们可以尝试自己做,省钱去泥水装修工人的费用,现在装修材料不是太贵,我们可以挑选适合的不一定要贵的,贵的不一定是最好最适合的,现在装修贵的是贵在装修工人工资以及整体设计上。

至于经营方式,我们初期还是以店面销售为主,以自身特色吸引附近居民以及路过的顾客为主。而外卖生意也要兼顾,不过要划定范围,为店面辐射200米内的商铺,居民区。主要在这附近我们自己可以亲自去送,不用再去请人,而且新开张品质、味道别人都不了解,单凭一张宣传单张就想让别人相信你选择你相对来说有一定难度,外卖范围广一点的话我们就得请人去送,而且不是请一个两个就可行,最少得请5个或以上外送员工才行,但算外送员工工资加油费补助,一个月下来就得一万块钱,初期支出有点过大,所以在下认为不适宜将外卖份额定得太高、范围太广。以下是本地一些快餐外卖数据,本地外卖快餐店有茶E族、好味道桂林米粉、达记快餐、金田快餐、味源美食、金煌美食、花语快餐、新爱美食、靓面轩、鲜味阁、菇香鸡烧味外卖、景云面馆、御之品烧味连锁、树记快餐、财记快餐、港式外卖、金太阳快餐等等,而且这些只是在江门市新会区这边的一些快餐店,只是新会区里头的一部分快餐店,并不全面。我在上班公司这一片收集的快餐店资料就有17家之多,正式统计起来可能是原有数目上的几倍或者更多,其中又以财记快餐、达记快餐生意最好,我公司同事包括我一般都是叫财记外卖的,这两家快餐经营时间比较长,口味不错,已拥有很大一部分熟客,而靓面轩以其特色面食为主推,也快速占领一部分市场。

经营时间段,为了提高知名度、占领市场、提高销售额,我们主营午晚两饭市、兼营早餐、宵夜。比例约为3:3:2:2,即午晚两饭市占6成,早餐、宵夜各占2成。由于刚起步,可能两饭市经营状况不会太理想,需要时间推广宣传以吸引顾客,所以初期主要经营收入可能来源于早餐与宵夜的销售。但我们必须两手抓,都要过硬,既要抓好早餐宵夜的销售管理,也要抓好饭市的销售管理,不能因初期哪方面销售不理想就放松那一方面。在经过实际销售统计,我们再进行各方面的调整,包括投入的时间、资金、人力、物力。经营销售品种:以经营销售粉面为主,米饭快餐为辅。粉面包括砂锅土豆粉、砂锅米线、烩面、刀削面、热干面、炸酱面、凉皮、肠粉,其中以砂锅土豆粉、砂锅米线、烩面为主推产品;米饭快餐包括:蜜汁花叉饭、叉鸡饭、烧鹅饭、扬州炒饭、火腿蛋炒饭、叉烧韭黄滑蛋饭、冬菇焖鸡饭、面鼓五花肉饭,视实际情况选简单易进的做;除了主食还推出其他食品,包括粥、炒粉、炒面、胡辣汤、油条、茶叶蛋、热狗香肠、特色饮料,粥包括:鱼片瘦肉粥、皮蛋咸蛋瘦肉粥、粟米瘦肉粥、鸡粥、咸猪骨粥、陈皮鱼柱白果粥、猪肝瘦肉粥,以广东咸粥口味为主推;饮料系列包括:普通豆浆、即磨豆浆(广东名为豆沙)、立顿奶茶、立顿红茶、立顿绿茶、雀巢咖啡、雀巢奶茶、雀巢橙汁、普通可乐、雪碧、芬达、啤酒等,其中以即磨豆浆、立顿与雀巢系列奶茶咖啡为特色卖点,即磨豆浆(豆沙)问娇龙就知道。产品时间段配搭:

早餐卖粥、炒粉面、胡辣汤、油条、肠粉、豆浆、即磨豆浆、茶叶蛋,其中主推粥、肠粉、即磨豆浆及其他;

午晚两饭市卖砂锅土豆粉、砂锅两掺、砂锅米线、烩面、刀削面、热干面、炸酱面、凉皮、各类米饭快餐、各种粥、炒粉面、以及各种饮料,其中主推砂锅系列粉面,这边米饭以煲仔饭、竹筒饭为特色,所以我们也推出自己的特色,以砂锅为卖点的一系列香锅粉面,快人一步,打造自己的特色就是打造自己的品牌,发掘并占领潜在的市场。

宵夜卖粥、炒粉面、肠粉、砂锅粉面、啤酒饮料等等,以后适当增加烧烤类食品,本人初期不建议宵夜做烧烤类食品,因为人力物力有限,且繁琐需要时间去学习,其他种类菜色已经够多,太多的话不容易被消化,多则乱。无乱什么时段销售什么食品都好,都要区分主次,选取某一种或几种为特色推荐给顾客,要想发展新顾客,留住旧客人就必须得有自己的特色,有自己的卖点。妈的,游戏都没玩几天了,主推产品先以上面说的为准,到时我们再做详细点的市场调查,还有经过实际销售情况反馈再进行商量调整。

人员配置及形象:厨房工即厨师需要3人,店面服务员需要3人,收银需要1人,洗碗工需要1人,我们现有人员4人,即还需请4人。由于语言关系,所以暂定我跟娇龙负责店面服务,陈鹏跟煜喜负责厨房工作,我们4人协调好工作岗位,视现场情况可临时调配其他岗位帮忙。但还需请4人,其中请一般厨师1名,但我们也要学习掌握一定的厨艺以便不时只需,不能让厨师牵着我们的鼻子走,请洗碗阿姨1名,店面服务员1名,收银员1名,店面服务员跟收银员需为女性,不然阳盛阴衰太严重,店面形象也不太好。至于人员的招聘我会在门店装修期间物色,并且招聘假期工或临时工为首选,()工资支出相对会有降低。至于形象问题一定要注意的,既然装修要上点档次,员工形象就不能马虎,穿着整洁是必须的,尤其是店面服务员、收银员的形象更要注意。我们不必像西餐厅那样统一服装,但我们可以定制购买统一的围裙,围裙上面标有我们门店的名字。店面服务员在上班时间必须穿着围裙,以树立咱们良好的形象,而厨房工在厨房工作期间可以不穿着,但出来店面帮忙时一定要提前穿上。这是服装方面,当然是不允许穿拖鞋了,任何时候正常情况下都不允许,当然冬天谁傻到穿拖鞋呢。

开业时间:几日起开始策划方案,争取在这个月将开店方案确定下来,包括初步费用、参与人员、店面选址(城市)等。然后在12月初抽时间出来面谈,实地考察各个地方市场的实际情况,最终确定店面开设的城市区域,了解当地的食材物价、装修价格、店铺租金、办证手续等,还要制定好相应的经营方式,学习掌握好相应各项食品的制作。在12月中旬,即12月15号之前处理好各自手头上的事务,办理健康证,准备好开业资金,以备全心全意投入创业开店。12月20号确定门店的选址并签订租凭合同,之后进行装修及相应餐具设备的购置,办理相应的营业执照、卫生执照。初定装修这些花一个月时间,于2010年1月20号开张,要做好开张前的充分准备,不能按时开张的不要盲目开张以免损害形象宁愿晚1个星期也不早1天。尽量争取在1月15号或更早开张,因为需要时间打响名气,要通过一段时间的经营来发现问题并完善经营销售管理,以更好的状态迎接春节餐饮旺季。

因为从现在算起到2010年1月20号开张日也只有2个多月时间,时间不算短,但实际投入准备开张可能要到12月底,时间就显得相当紧凑,所以要是想开店就尽快放下手头上的东西,全身心投入才行,最起码也要确定好方案,先让其中2人现在就开始着手准备。唉,第一页套用别人的什么地理环境分析,真不知所云,还是以自己口吻写更适合,写得太规范还觉得别扭,越写越长。营业时间:

早餐:7点至10点午餐:11点至14点晚餐:16点半至20点宵夜:21点至23点

具体每个时段的营业时间以当时实际销售情况调整,但正常情况下按以上时间执行。由于营业时间较长,所以员工分两班制,当然我们4人要两班制想都别想,以后生意好了再算,早班时间为7点至14点,晚班时间为16点至23点,妈的,这种策划方案应该我们约个时间见面详谈,又花了我一个通宵时间来写。人员分两班制,每星期早晚班调班一次,员工每月有两天休息,具体待遇暂定为包吃不包住,试用一个星期就足够定夺是否录取,工资在下面投资费用那里再写。

销售经营管理:我们要想在竞争激烈的餐饮市场突围而出,除了硬件果关,有自己的特色产品外,还要有软件的配合,我们卖的不单是产品,我们卖的是服务,还有餐饮文化,当然后者餐饮文化要等到我们规模发展壮大了才有资本才有资格谈论。对于进门顾客要热情招待,不能冷落任何一位客人,不管其消费多少,顾客进门要说欢迎光临,要以微笑待客,善于观察客人人数以便为其指引合适餐桌,推荐合适的菜单,当顾客离开时要说欢迎下次光临。要善于观察每位客人进餐情况,如顾客在进餐期间有其他需要或者询问厕所的要第一时间为其提供服务。说到厕所差点忘记了,厕所连厨房区域可能占到店面25%的面积,而且厕所一定要干净,不能有异味,厕所要勤洗刷,没人洗我自己洗。顾客进餐完毕离开后,要马上收拾餐桌,以上都有点废话,但仍然是要说的。有的顾客在进餐完毕后没有马上离开,而是留下来详谈休息的,我们不能表现出不耐烦,主动为其提供引用水并收拾干净桌面,让其有干净整洁的环境,这样做既不是大体,有时还起到让顾客早点离开的效果,我们是开餐厅的,盈利赚钱才是我们的最终目的。至于厨房工更要做好,客人所点菜色要及时按顺序做,不能让先来的客人久等,后来的客人先吃,这点一定要注意做好,因为客人对这点是十分反感的,我们平时去吃饭也遇到过这种情况了。还有洗碗工,当然是要洗得快洗得干净还有少犯错,不要一天打烂的碗碟比工资还多。之前也说了,哪个环节人手不足,我们4个就要主动到其他岗位上帮忙,而其他员工岗位则要保持不变,不能乱了套。而外卖电话一律由收银员接听,收银员要记录清楚客人所点菜色以及送餐详细地点。这是店面员工的经营管理,除了要做好上面所说的,我们四个还要控制好经营成本,在电费水费方面能省则省,但店面灯光这些该花的必须花,具体操作也不用多说了,要说的是食材采购环节,要货比三家,寻找稳定低廉的供货商,要经常留意食材价格的变化,时菜要挑选该时期最便宜的。时菜知道不,就是一个米饭快餐,你点了个叉鸡饭,当然叉鸡饭除了鸡肉跟饭之外还要有菜的,那菜就叫时菜,这个时期可能青菜便宜,所以就选青菜,但过段时间到黄瓜大批上市,黄瓜较之更便宜,那是我们时菜就要改用黄瓜了,这个不说也知道了,说说也没坏,总之能省的则省,不论多少,一分钱也是钱,慢慢积累,长时间就能省下不少成本了,对于以后干其他事业或者什么的,养成这种习惯就是大财富了。在开店初期,我们可以推出优惠套餐,如吃砂锅土豆粉加1元可得即磨豆浆一杯等等配搭,总之这些当时商定菜单时再定。

总的来说,没有不赚钱的行业,只有不会赚钱的人,我们要想突围而出就必须有自己的特色、凸显自己的优势,既然选择了就必须认真做好。餐饮策划方案(三)一、指导思想

建立以经营餐饮为主的餐饮连锁企业,发展与之相关的产业。二、经营原则

实行股份制经营,自负盈亏,风险共担,利益共享。三、经营理念

打造具有浓郁东北特色餐饮连锁企业,以小发展、逐渐扩大、走向全国。四、中国牛文化

牛在中国是一种具有图腾意义、具有神性的动物,它为中国几千年的农业社会发展进程做出了巨大贡献,中国人借牛力开垦耕种的历史由来已久,所以中国人素来具有爱牛,敬牛,拜牛的习俗。

古人认为牛拥有“五行”中土属性和水属性的神力。是风调雨顺,国泰民安的象征。五行中讲水能生木,所以牛的耕作能促进农作物生长,又讲土能克水,所以古人们在治水之后,常设置铜牛、铁牛以镇水魔,因此,以牛来体现一切风调雨顺,企业兴旺发达,符合我们餐饮的发展方向和定位。五、市场定位1消费档次:中档,偏上。

中档是为了吸引最大与更大数量的普通食客。

偏上主要考虑层次消费档次较高,和集团客户消费部分群体,同时也增加本品牌的含金量,与我们发展的目标相一致。

2产品独特本产品具有其独特饮食风格,在本区域没有相同的产品,它不与周边的竞争对手正面冲突,以鲜明特色吸引新顾客,留住老顾客。这是符合“不争而善胜”的中国传统哲学智慧的。六、目标顾客

以商务用餐、朋友聚会、家庭聚会为主,新顾客、老顾客。目标顾客覆盖范围500米-30公里内。

未来一些旅游观光客也是我们重要的消费对象。七、装修档次1、中档,偏上。

老关东牛头名字体现了关东人豪爽、大气、实在、奋发向上的精神,装修应该中档偏上,才与之相配。2、设计原则

大气、喜色、亮洁,明快,既体现关东的风情,又有时代感。第二部分菜品策划

菜品开发要点1、主打产品

以牛头作为招牌菜,围绕牛头做系列菜品2、牛杂滋补汤锅

开发以牛杂为主料,配备人参等中草药的滋补汤锅。3、牛的其它产品

开发与牛有关的产品,如牛筋、牛尾、牛蹄等

4、以味为主,兼顾声香型对中档餐厅来说,味道是第一重要的,菜品的开发、选择、创新都必须遵守这一定律,不可违反。

5、保持适度的开发节奏注意节奏感,不要时而推出太多的新菜,然后又很久没有新菜推出。应该在保持基本菜品的基础上,不断通过研制、试验、比较,有所更新,有所淘汰,最后精品菜越来越多,终究形成独家拥有的“牛头菜系”。6、注重人们的营养需求

现代社会同时也是一个“吃健康”的社会,在开发新菜的过程中应该重视营养保健,合理搭配食物中的各种营养成份,同时利用医食一家的传统饮食文化作一些文章。

7、注意保密和产权保护产品开发过程中,必须注意严守商业机密,在开发到一定时候,必须及时进行相关的专利申报或采取知识产权保护措施第三部分存在问题一、目前存在的问题1、缺少餐饮技术

由于没有餐饮方面的技术和相关知识,在创业初期有很大的困难,聘请厨师其费用高成本大,给经营带来很大的困难。2、无核心产品

由于刚刚创业,还没有形成自己核心菜品,增加了经营风险。

3、无品牌

因为新创立的品牌,需要一段时间认知的过程,接受的过程。4、缺少经验

因没有餐饮方面工作经历和经验,给经营中带来一定困难。二、解决的办法1、选择连锁加盟

为了使在经营餐饮过程中,降低风险,少走弯路,可加盟某一个餐饮品牌,经过一段时间经营摸索,而后创立自己的品牌。2、学习餐饮技术

到有关餐饮技术学校或某个餐饮大师,进行学习培训,掌握餐饮技术。3、聘请厨师

花高薪聘请专业厨师,主掌后厨,菜品开发。